每年四月手工採收。嚴格篩選只使用成熟健康的葡萄。壓榨後將葡萄進行預發酵，在6°-8°溫度冷浸漬約5天，隨後在26°-28°下使用天然酵母發酵13天，過程中每天進行3次抽取淋汁，再與酒渣浸漬18天，以獲取最佳的色澤、香氣與濃度。最終進而轉移至20%新法國橡木桶中陳釀14個月。